-
1. Tiêu chuẩn IFS là gì
Tiêu chuẩn International Featured Standard (IFS) là một tiêu chuẩn quốc tế trong lĩnh vực an toàn và chất lượng sản phẩm thực phẩm. IFS được phát triển bởi Hiệp hội Nhà bán lẻ Đức (HDE) và Hiệp hội Công nghiệp Thực phẩm Đức (BDH) vào năm 2003 .Tiêu chuẩn Thực phẩm IFS là một trong những Tiêu chuẩn thuộc thương hiệu IFS (Tiêu chuẩn thực phẩm Quốc tế). Đây là tiêu chuẩn được công nhận bởi Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI) để kiểm tra an toàn thực phẩm và chất lượng của các quy trình và sản phẩm của các nhà sản xuất thực phẩm. IFS bao gồm các tiêu chuẩn về chuỗi cung ứng thực phẩm và thực phẩm khác nhau. Tất cả các tiêu chuẩn đều là tiêu chuẩn quy trình, giúp người sử dụng khi triển khai các quy định pháp lý về an toàn thực phẩm và/hoặc sản phẩm và cung cấp các hướng dẫn thống nhất về an toàn thực phẩm và chất lượng. Các đặc điểm chính trong tiêu chuẩn IFS bao gồm trách nhiệm của cấp quản lý cao cấp, kiểm soát hệ thống quản lý, HACCP, vệ sinh cá nhân, tuân thủ thông số kỹ thuật và công thức, quản lý vật liệu ngoại lai, hệ thống theo dõi nguồn gốc, kiểm tra nội bộ, quản lý thu hồi và rút hàng và các biện pháp khắc phục.
2. Các loại tiêu chuẩn chứng nhận IFS
Hiện tại, IFS đã gồm có 6 tiêu chuẩn và 3 chương trình IFS có giá trị toàn cầu và được nhiều nhà bán lẻ lớn trên thế giới tin tưởng lựa chọn. Sau đây chúng tôi xin thông tin đến người đọc 6 tiêu chuẩn chính của IFS:
◾ IFS Food: Tập trung vào an toàn thực phẩm và chất lượng của các quá trình và sản phẩm. Nó nhắm vào các công ty chế biến thực phẩm và các công ty đóng gói các sản phẩm thực phẩm rời. IFS Thực phẩm áp dụng khi sản phẩm được “chế biến” hoặc khi có khả năng sản phẩm bị nhiễm bẩn trong quá trình đóng gói sơ cấp. Các tiêu chuẩn này rất quan trọng đối với tất cả các nhà sản xuất thực phẩm, đặc biệt là đối với những nhà sản xuất nhãn hiệu riêng, vì nó chứa đựng nhiều yêu cầu liên quan đến việc tuân thủ các thông số kỹ thuật của khách hàng. IFS Thực phẩm đã được phát triển với sự tham gia tích cực và đầy đủ của các tổ chức chứng nhận, các nhà bán lẻ và các công ty dịch vụ và công nghiệp thực phẩm.
◾ IFS LOGISTICS: Tiêu chuẩn cho các công ty hoạt động dịch vụ hậu cần cho các sản phẩm thực phẩm và phi thực phẩm, chẳng hạn như vận chuyển, lưu kho, xếp / dỡ hàng hóa, v.v. Tiêu chuẩn này áp dụng cho tất cả các loại hình vận tải: giao hàng bằng đường bộ, đường sắt, đường thủy, hàng không v.v. và tất cả các loại sản phẩm: đông lạnh, trữ mát, nhiệt độ thường, v.v..
◾ IFS BROKER: Đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm bằng cách thu hẹp khoảng cách giữa sản xuất và phân phối. Các đối tác thương mại mong đợi các nhà môi giới, đại lý; và các nhà nhập khẩu để thông báo các yêu cầu về sản phẩm của họ cho các nhà sản xuất để họ có thể được hiểu rõ ràng và thực hiện.
◾ IFS WHOLESALES/ CASH & CARRY: Tối ưu hóa các thủ tục đánh giá của người bán buôn và thị trường tiền mặt & hàng hóa. Hai loại hình kinh doanh riêng biệt này được coi là những liên kết quan trọng giữa nhà sản xuất và nhà chế biến, cũng như các khách hàng thương mại. Ngoài việc có nhiều loại sản phẩm, các doanh nghiệp này cũng có thể tiến hành các hoạt động xử lý và / hoặc chế biến và phát triển thương hiệu của riêng họ. Tùy thuộc vào hoạt động kinh doanh cốt lõi của công ty, một danh sách kiểm tra được thiết kế riêng sẽ được áp dụng, cho Bán sỉ hoặc Cash & Carry.
◾ IFS HPC :Tiêu chuẩn để đánh giá các công ty sản xuất các sản phẩm chăm sóc gia đình và cá nhân hoặc các công ty đóng gói các sản phẩm chăm sóc gia đình và cá nhân.
◾ IFS PACsecure :Tiêu chuẩn để đánh giá các nhà sản xuất bao bì thực phẩm và phi thực phẩm liên quan đến sản xuất, chế biến và / hoặc chuyển đổi các thành phần bao gói hoặc vật liệu bao gói.
3. Một số điều kiện cơ bản cần được đáp ứng trước khi triển khai các tiêu chuẩn IFS
◾ Pháp lý và tuân thủ quy định: Doanh nghiệp cần tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm của quốc gia hoặc khu vực nơi hoạt động. Điều này bao gồm việc đảm bảo tuân thủ các quy định pháp luật, quy chuẩn kỹ thuật, và quy trình kiểm tra liên quan.
◾ Hệ thống quản lý chất lượng: Doanh nghiệp cần thiết lập và duy trì một hệ thống quản lý chất lượng hiệu quả. Điều này bao gồm việc xây dựng các quy trình, quy định, và hướng dẫn làm việc cụ thể để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm.
◾ Đào tạo nhân viên: Nhân viên tham gia vào quy trình sản xuất cần được đào tạo đầy đủ về các quy trình, quy định và tiêu chuẩn liên quan. Điều này đảm bảo rằng nhân viên có đủ kiến thức và kỹ năng để thực hiện công việc một cách an toàn và hiệu quả.
◾ Thiết kế và cải tiến quy trình: Doanh nghiệp cần thiết kế và cải tiến các quy trình sản xuất để đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn IFS. Điều này bao gồm việc xác định và giải pháp các nguy cơ tiềm ẩn, xác định điểm kiểm soát quan trọng, và xây dựng các biện pháp kiểm soát chất lượng.
◾ Bảo quản và vệ sinh: Doanh nghiệp cần có các biện pháp bảo quản sản phẩm và tạo môi trường làm việc sạch sẽ và an toàn. Điều này bao gồm việc quản lý chất thải, xử lý nước thải, và tuân thủ các quy định về vệ sinh và an toàn lao động.
◾ Đánh giá và cải thiện liên tục: Doanh nghiệp cần thực hiện đánh giá và cải thiện liên tục để đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn IFS. Điều này bao gồm việc thực hiện kiểm tra nội bộ, đánh giá hiệu quả, và áp dụng biện pháp khắc phục khi cần thiết.
Ngoài những yêu cầu cơ bản trên thì còn tùy thuộc vào loại tiêu chuẩn IFS áp dụng cụ thể và yêu cầu của quốc gia hoặc khu vực nơi doanh nghiệp hoạt động sẽ có những điều kiện cụ thể.
4. Quy trình triển khai tiêu các tiêu chuẩn IFS để đạt chứng nhận
✔️ Khảo sát thực trạng doanh nghiệp: Các chuyên gia tư vấn của AHEAD sẽ tiến hành khảo sát, đánh giá thực trạng sản xuất thực tế của doanh nghiệp so với các yêu cầu của tiêu chuẩn, sau đó để lên kế hoạch triển khai sao cho phù hợp với mô hình của doanh nghiệp đó.
✔️ Đào tạo các yêu cầu của tiêu chuẩn IFS mà doanh nghiệp dự kiến triển khai: Thông qua việc đào tạo nhân viên sẽ giúp các học viên nắm rõ được các khái niệm, yêu cầu của tiêu chuẩn IFS. Sau khi hoàn thành khóa đào tạo, các cán bộ, công nhân viên có đầy đủ kiến thức, năng lực để có thể phối hợp với Ahead để xây dựng áp dụng tiêu chuẩn IFS một cách hiệu quả nhất.
✔️ Thiết lập hệ thống tài liệu theo yêu cầu tiêu chuẩn IFS: Ahead sẽ tư vấn doanh nghiệp xây dựng hệ thống tài liệu, hồ sơ áp dụng theo đúng các yêu cầu của tiêu chuẩn IFS
✔️ Hướng dẫn áp dụng : Áp dụng các quy trình đã thiết lập để đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn IFS. Nếu này có thể bao gồm việc thiết kế và cải tiến các quy trình làm việc, xác định và giải quyết các lỗ hổng, và thiết lập các hệ thống kiểm soát chất lượng.
✔️ Kiểm tra và đánh giá: Tiến hành kiểm tra và đánh giá theo tiêu chuẩn IFS. Điều này có thể bao gồm việc thực hiện kiểm tra nội bộ, cũng như tham gia vào quá trình kiểm tra và đánh giá bởi các tổ chức chứng nhận IFS
* Liên hệ với Chúng tôi để bắt đầu hành trình tư vấn chứng nhận:
Ms. Mỹ Hạnh - 0935.516.518
Ms Trường - 0986.077.845
* Văn phòng AHEAD:
Hà Nội: Số 18 Tam Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Đà Nẵng: 498 Bùi Trang Chước, Cẩm Lệ, Đà Nẵng.
Hồ Chí Minh: 8/29 Hoàng Hoa Thám, Phường 7, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.
Bình luận: